Modningsskab 119L | 595x820mm

Opnå samme møre kød som de professionelle kokke med et modningsskab

Et modningsskab er et must for kødelskeren, der ønsker at tage sin madlavning til næste niveau! Med et modningsskab kan du hængemodne/tørrmodne dit kød og opnå samme møre og smagfulde kød som de professionelle kokke, i dit eget hjem!

At købe hængemodnet kød i handlen hæver prisen på kiloprisen betydeligt sammenlignet med standardkød. Men trods dette, unner vi os nogle gange det modnede kød pga. den nøddeagtige smag og tanken om, hvordan kødet bare smelter i munden. Med et modningsskab kan du opnå samme fantastiske resultat selv hjemme, til en meget billigere pris per kilo.

Tørrmodning/hængemodning er den ældste og mest klassiske metode til at opnå ønsket smag og konsistens, når vi modner kød. Metoden kaldes også for dry age og går ud på at hænge kødstykket op i kroge i et køligt, ventileret rum med kontrolleret temperatur og luftfugtighed i nogle uger, indtil kødet får en hård tørret hinde. Denne skæres derefter væk, når kødet er færdigmodnet, og tilbage har man et utroligt smagfuldt og delikat kød, der næsten ikke behøver tygges.

Modningsskab for perfekte temperatur- og fugtighedsforhold

Dette modningsskab er konstrueret for at skabe de mest gunstige forhold for hængemodning af kød. Temperaturen kan indstilles mellem 2-8°C og luftfugtigheden mellem 50-85%. De aktive blæsere sørger for at holde en jævn temperatur og luftfugtighed, så enzymerne nedbryder kødets fibre, og kødet oxiderer som det skal gennem kontakt med passende mængde ilt. Skabets temperatur og blæser indstilles via en brugervenlig touch-panel. Volumen på dette skab er 119L, hvilket er mere end nok for hobbykokken, der ønsker at modne mindre kødstykker for at imponere med en middag hjemme.

Alle nødvendige tilbehør medfølger

Skabet er fritstående med dør i rustfrit stål med UV-behandlet treglassvindue. Med skabet følger to stykker gitterhylder i krom, som gør, at luften kan cirkulere uhindret, samt fire stykker kroge til ophængning af kødstykker. På indersiden findes også dekorativ LED-belysning, som også gør, at du tydeligt ser, hvor langt kødet er kommet i modningsprocessen.

Teknisk information

Klimaklasse: ST
Mærkespænding: 220-240V
Energiforbrug: 480 kWh/år
Type kølemiddel: R600a
Total volumen: 119L